Der Name Sassari oder Tathari ist erstmals um das 12. Jahrhundert bekannt. 1250 hat die Stadt schon große Ausmaße, so daß die Stadtmauer von den Pisanern errichtet 4 Tore und 37 Türme besitzt . Nach der Ermordung des Richters von Torre und dem Rausschmiß der Pisaner erklärt sich Sassari im Jahr 1294 zur freien Stadtrepublik mit einer eigen Rechtsordnung. Dies blieb bis 1771 in Kraft.
 Die Umgebung "Longudoro", seine große Landwirtschaft und Handel ließen Sassari zur größten Stadt Sardiniens heranwachsen, dies etwas unter der Mißgunst der Cagliaritaner.
1617 erhält Sassari die ertse Universität, was bis heute noch den Anschein von kultureller und geistiger Führungsrolle auf der Insel durchklingen läßt. Aber auch die Herkunft von zwei Staatspräsidenten aus dieserr Stadt (Segni und Cossiga) macht Geschichte.
Im 19. Jahrhundert erfaährt Sassari einen großen Aufschwung, die Wirtschaft und der Handel mit Frankreich läßt die Stadt stark anwachsen. Die Stadtmauern werden abgebrochen und aus dem ursprünglich kleinen "Dorf" entsteht ein modernes Geschäfts- und Verwaltungszentrum. Die Stadt erfährt die tiefgreifensden Änderungen aller Städte Sardiniens.
Erst der Niedergang der Landwirtschaft und die Industrialisierung mir ihrem folgenden Scheitern haben zu schweren ökonomischen und sozialen Problemen geführt. Hohe Arbeitslosigkeit und ein Anteil von mehr als zwei Dritteln im Dienstleistungssektor trugen den Rest dazu bei.
Heute liegt Sassari durch die große touristische Entwicklung im Norden der Insel auf einem steigenden Profil. Große Einkaufszentren und Geschäftsketten haben sich niedergelassen, dies mit Sicherheit weil ein Markt vorhanden ist.
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